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葛水・葛葉の抗酸化能とその利用（杉山 薫 著） －奈良教育大学 出版会－
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- 10 - た食パンを調製してみたところ、評判は上々でした。 このように、現在、未利用素材の食材化に取り組んでいます。 葛水乾燥粉末、葛葉乾燥粉末 添加食パンの調製 Ａ 各食パンの焼成前 Ｂ 無添加食パン(対照) Ｃ 葛水乾燥粉末添加食パン Ｄ 葛葉乾燥粉末添加食パン Ａ Ｂ Ｄ Ｃ
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