1月〜5月にかけて花を咲かせ、山地の道端によく見られます。
花はこの葉っぱではなく、まだ雪の残るころに土から顔を出す「フキノトウ」です。（写真はありません…。）みなさんは葉っぱの状態とフキノトウと、どっちがおなじみでしょうか？
フキは地下茎でつながっていて、地下で根っこ伸ばしながら繁殖します。食用とする茎のような部分は、部分は茎ではなく葉柄（茎と葉っぱがつながっている部分）といいます。
フキノトウはてんぷらや味噌汁に入れて食べるとおいしいし、若葉や葉柄はゆでておひたしにしたり、煮物にしたりするとおいしいよ！フキノトウは春の訪れを私たちに教えてくれます。
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