キノコを狩り、キノコ料理を味わうことは、とても楽しいものです。狩るという行為には狩猟本能を発揮できますし、その料理は食欲も満たします。
　キノコ料理を美味しく味わうために必要なことは何でしょうか。それは料理の腕前ではなく、まず食用種かどうかを正確に同定することです。キノコを同定するためには、キノコを手にとって、形や色、においや味をみること、生えている環境を観察することが大切です。

　キノコを観察するようになると、いろいろな自然が見えてきます。キノコに見慣れない昆虫が集まっていたり、昨日生えていたかと思えば、一夜にして消えてしまうこともあります。このキノコはマツの林に多いとか、逆にこのキノコの生えている場所にはモミがあるなどという「自然の決まりごと」に気がつくこともあるでしょう。
　鳥を観察する人は鳴き声に耳を澄まし、上を向いて歩くようになります。キノコに目を向けると足下の自然が目に入るようになります。さらに目に見えない落ち葉の下や地面の下の世界にも目を向けさせてくれます。キノコもその姿や色彩に鳥や花と並ぶ美しさがあり、それを見つけるだけでも楽しいものです。バード・ウォッチングにならって、マッシュルーム・ウォッチングも楽しいと思うのですが、いかがでしょうか。