7月6日（月）の献立
・キムタクごはん（麦ごはん）
・もやし炒め
・じゃがいものみそ汁
・牛乳 です
「先生、キムタクごはんって何？？」
7月の献立表を配布してから、たくさんの子どもたちに質問されました。
「2つの漬物が入ってるよ。キ〇〇と、た〇〇ん」
そんな会話を交わしながら迎えた、キムタクごはんの提供日。
子どもたちからは、
「おいしい～～～！！」「これ、めっちゃおいしい！」
「辛かった…。でもおいしかった！」「辛かったけど、牛乳飲んだらいけた！」など
様々な反応でした。
キムタクごはんは、長野県で生まれた学校給食のメニューです。
「キムタク」とは「キムチ」と「たくあん」のことです。
長野県では、細かく刻んだベーコンとキムチ、つぼ漬けたくあんを炒めて、淡口醤油で味付けをします。
そして、温かいごはんに混ぜ込んで提供されています。
引用→長野県の学校給食 キムタクごはん - ふるさと給食自慢：農林水産省
附属小学校の給食では、
豚肉とキムチ、千切りたくあんをしょうゆで味付けをした炒め物を、丼スタイルで提供しました。
キムチの酸味とうまみ、たくあんのポリポリとした歯ごたえで、ごはんが進みます。
作ってくれた調理員さんも、初めて作るメニューにドキドキ…！
とってもおいしく作り上げてくれました！
キムタクごはんの具の横にごはんをのせて、いただきます！
（ごはんケースを汚さないように、ごはんの上に具をのせるのではなく、具の入ったお皿にごはんを入れています。）
こちらは、もやし炒め。
メニュー名だけ見ると、「もやしを炒めただけ？！」と思うかもしれませんが…
シンプルなメニューですが、ベーコンと一緒に炒め、ピーマン、赤パプリカで彩りよく仕上げています。
調理員さんがシャキッ！と炒めて作ってくれました。
どんな料理も毎日おいしく作り上げてしまう調理員さんたちに感謝＆リスペクトです。
2年生が
「ピーマン」と「パプリカ」って違うん？？と給食の食材に興味を持って、聞きに来てくれました。
どちらもトウガラシの仲間です。
「日本食品標準成分表（八訂）増補2023年」（いわゆる、食品成分表：食品100gあたりの栄養価が記載）には、
ピーマンもパプリカも「ピーマン類」に分類されています。
そして、青ピーマンをピーマン、赤ピーマン、オレンジピーマン、黄ピーマンをパプリカとして分類されています。
ピーマンよりも、形が大きく、果肉が肉厚なものを、私たちは、パプリカとして食べているということですね。
給食は、「食べる教材」です。
給食で使われている身近な食べ物から、「これってどうなのかな？」と考える機会となってくれればうれしいです。
明日の給食も楽しみですね(^^♪
